여름방어는 개도 안 먹는다하여, 여름에는 너무 맛없지만, 겨울철에는 지방질이 많고 근육조직도 단단해져 쫄깃 쫀듯합니다. 겨울철 방어회 마니아들이 많아 회를 즐겨서 먹고 방어의 외관은 혐오스럽지만방어회는 생연어화 비슷한거 같고, 식감이 너무 쫀득하여 건강해지는 맛입니다.방어는 양식으로 생산하고 2kg에 2m가 넘는 다고 합니다.2. 방어요리 : 회 구이 방어에는 기름기가 좔좔흐르고, 참치와 유사하며, 붉은살 생선 특유의 쫄깃하고 담백하여 단백질이 충전되는 기분입니다. 방어는 등살에 지방이 풍부하고 고소함과 감칠맛이 강하게 느껴지고 뱃살부위는 참치뱃살,연어뱃살의 고소함이 가득합니다. 하얗선이 소용돌이 처럼 보이는 부위가 뱃살부위인데 아삭거리고 고소함이 매우 진합니다.3. 배달주문 : 대방어회&생연어..
